红烧肉🕺💃🏻虎皮鸡蛋的 完美组合食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉🕺💃🏻虎皮鸡蛋的 完美组合方法

五花肉和鸡蛋是我和孩子们的最爱 组合在一起绝配！配上一盘青菜，下饭营养组合！

用料  

红烧肉🕺💃🏻虎皮鸡蛋的 完美组合的做法  

1. 选一条干净可爱的五花肉  ，分层明晰，肥瘦相间.

2. 烙肉皮！锅内不放油，肉皮面朝下，中火煎，此时你会听到 pingpang的声音

3. 猪皮煎到起泡的状态！夹出备用！这样的猪皮做好了 非常劲道好吃😋

4. 冷水下 煎好皮的猪肉 鸡蛋 姜3片 料酒2勺

5. 水开 泼出肉浮沫 继续煮5分钟 捞出！鸡蛋继续煮5分钟，盖上盖子焖5分钟（鸡蛋一定要冷水煮）

6. 捞出的猪肉，用温水冲洗干净

7. 切成3厘米左右的块，如果给孩子吃，会适当小一些！但是红烧肉的块不宜过小！

8. 煮好的鸡蛋 捞出 过凉水 这样好剥皮

9. 鸡蛋去皮 在表面竖着划刀 划一圈 这样的鸡蛋比较入味

10. 炒糖！中小火 放冰糖，不要用勺子反复翻炒！要注意观察

11. 要看着炒糖，糖都化了，变成焦糖色 马上倒入猪肉翻炒2分钟！糖色炒的到位 后面肉的颜色就好，炒的过火，就会苦 ！🔥🔥关键的一部

12. 放入 姜片 葱段 翻炒30秒 （如果吃辣 此刻放 辣椒 麻椒）

13. 放入 八角 桂皮 香叶

14. 放入鸡蛋 并倒入没过 肉的水

15. 小火炖30分钟 中间翻几次 便于鸡蛋和肉均匀上色！剩下三分之一水时 大火 收汁 ！

16. 先盛出的 鸡蛋 我的最爱

17. 盛出肉 撒葱花 白芝麻 点缀

18. 一盘肉 一盘蛋 一盘青菜 配上白米饭🍚

小贴士

炒糖是关键！如果是放辣椒 麻椒 味道肯定更好！