碱水肉粽如何做才美味,怎么做碱水肉粽简单又好吃
- 菜谱
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这个做法是我外婆从小做给我们吃的。
用料
食用碱 | 适量 |
粽叶 | 100片 |
糯米 | 4斤(家里的铁盆一盆) |
五花肉 | 1斤 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
咸蛋黄 | 25 |
板栗 | 20颗 |
花生 | 一斤 |
碱水肉粽的做法
米洗干净滤水,倒碱拌匀,几十分钟后冲下水滤干。在拌适量盐。吸油腻
五花肉提前一晚腌制好。
粽叶和绳子洗干净水煮后泡水。
花生和糯米拌好,一个粽子一个五花肉,一个板栗半颗咸鸭蛋。包好后放水里泡着,这个过程米泡大会更紧实。然后大火煮开小火煮4小时。要用两个叶子,这种过程米会胀大,会爆开。
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