零失误艾草青团做法烹饪大全 地道零失误艾草青团如何做

作为一个北方人，一直对青团情有独钟，小时候只知道糯米粉能做粘豆包，现在通过网络了解到全国各地的小吃，趁着休息一样一样的解锁吧，今天就做个江南小吃青团吧！

用料  

零失误艾草青团的做法  

1. 冻咸蛋黄室温解冻，（我把一袋都蒸上了，实际就用了5个）放入白酒去腥，蒸10分钟，

2. 把肉松放入碗内，捏碎蒸好的咸蛋黄、我是为了图省事，可以用你想到的各种方式弄碎

3. 挤上沙拉酱拌匀

4. 分成13个团

5. 艾叶用水烫一下，料理机打成泥（我用的是冻的）

6. 取一个盆，放入糯米粉，粘米粉，淀粉，玉米油混合，倒入热水，用筷子搅拌，再倒入艾草汁充分揉成面团，均匀分成18个剂子，忘了拍图

7. 拿一个皮、包入馅、用虎口处收口

8. 垫上油纸放在蒸锅上

9. 上汽蒸13分钟

10. 劲道咸香的蛋黄肉松馅

11. 香甜的豆沙馅

12. 用保鲜膜包裹起来

13. 放两天都不会硬、口感依旧劲道软糯

小贴士

糯米皮不要和的太硬，水分我是大概放的，没有称重，自己掌握，可以先少放，再逐步添加