南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败食谱大全及做法,烹饪好吃的南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败方法
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加入平菇的汤比较香甜鲜美,两片姜片可以缓解猪肉的肉腥味还有青菜的菜青味。此方还适用于煮其他绿叶菜的汤。南瓜苗一定要去除老筋否则很硬,我一般都买剥好的。
用料
剥好的南瓜苗 | 三两 |
猪肉糜 | 一两 |
平菇 | 十朵 |
盐 | 少许 |
香麻油 | 四滴 |
姜片 | 两片 |
玉米淀粉 | 少许 |
酱油(我用的) | 少许 |
南瓜苗瘦肉蘑菇汤(鲜甜)家常零失败的做法
1,先把平菇撕成两半后放进菜锅加水煮开并放入姜片。
2,煮的同时用酱油加点玉米淀粉把猪肉腌制一下,这样肉煮出来比较嫩滑,水开后放入腌好的猪肉糜,然后立即用筷子把肉糜搅散开(或者在肉糜里加入一调羹清水把肉化开后下锅)。
南瓜苗清水洗净,把叶子选出来在清水里用双手用力揉搓,把叶面上的小刺搓掉,然后放入锅中大火滚两三分钟,(我个人比较喜欢嫩软些的口感)加入适量盐,滴上香油,关火。加入平菇的汤比较香甜鲜美,两片姜片可以缓解猪肉的肉腥味还有青菜的菜青味。此方还适用于煮其他绿叶菜的汤。
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