家常肥肠如何做才美味,怎么做家常肥肠简单又好吃
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常德钵子菜比较常见的,肥肠算一种,钵底垫一把切好的酸菜,再把炒好的肥肠盖在表面,点燃炉子小火,边炖边吃,最后剩的汤汁再拌着酸腌菜一起吃~
用料
配料 | 下图 |
家常肥肠的做法
用料:肥肠、酸腌菜、干辣椒、香叶、蒜、姜、葱、花椒油
热锅入油,放入适量盐,把姜爆一下,肥肠入锅煸炒至表皮些许焦黄,倒入适量料酒、生抽、酱油,翻炒均匀
炒好的肥肠推到一边,把干辣椒、香叶、蒜、煸炒出香味,再和肥肠一起翻炒均匀
倒入适量温水,少许花椒油,
闷到收汁
再把酸腌菜铺到钵子里,炒好的肥肠再盖到上面,最后撒葱花即可
小贴士
我家处理肥肠的方法,把肥肠翻过来,洗净,水开后煮十分钟,捞起来沥干,放一点面粉,白酒,揉一遍去异味,再洗净,切段,分成一份份用袋子装着,冰箱冷冻保存。
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