火爆杭城30年的老头儿油爆虾，竟然这么简单！食谱大全及做法，烹饪好吃的火爆杭城30年的老头儿油爆虾，竟然这么简单！方法

乍一看不起眼，和平常做的虾似乎没有任何差别，一尝之下却惊呼美味，虾壳脆脆酥酥的，虾肉饱满鲜嫩弹牙，透着丝丝甜香，油似乎只附在外壳，没有油腻感，秘方究竟是什么呢？跟着我们一起来做一做就知道啦咯！

用料  

火爆杭城30年的老头儿油爆虾，竟然这么简单！的做法  

1. 油炸河虾
   
   锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。

2. 注意不能炸太久哦，变色后稍微再炸一下捞出来就可以了，不然虾肉会太硬不够嫩。

3. 准备辅料
   
   将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。

4. 清油炒辅料
   
   热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。

5. 放入虾爆炒
   
   等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。

6. 淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。

7. 放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平时的菜放的糖多四倍。加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。

8. 加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。

9. 关火后加入一些葱就可以起锅啦。

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小贴士

虾也可以选择沼虾，油炸的时候稍稍长一点就可以。

这道菜需要很多糖很多糖，所以不要吝啬你罐中的糖，嘿嘿。

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