「茶树菇排骨汤」香浓鲜美食谱大全及做法,烹饪好吃的「茶树菇排骨汤」香浓鲜美方法
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野生的茶树菇是生长在油茶树的枯干上,因此得名叫做茶树菇,不过茶树菇现在已经可以种植了。茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。中医认为茶树菇具有补肾利尿、渗湿健脾、提高免疫力等功效, 也是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
茶树菇的菌盖部分肉质细嫩,柄部则比较脆,有口感,茶树菇的香气浓郁厚重,吃起来味道又很鲜美,尤其适合煲汤。此菜谱选用新鲜的前肋排煲汤,是因为前肋排的肉较嫩滑,既可以喝汤又可以吃肉,在煲汤的过程中空气里弥漫着浓浓的茶树枯香味,非常的好闻。
市场上有新鲜的茶树菇,也有干燥的茶树菇。要根据做法选择用,如果是炒、涮之类讲求鲜嫩的就选新鲜的茶树菇好吃;如果是炖、煮之类讲求喝汤的则选干茶树菇味道会更鲜美。
用料
干茶树菇 | 约100克 |
排骨 | 约800克 |
去核红枣 | 约6颗 |
姜 | 约10克 |
水 | 约1800~2000克 |
盐 | 适量 |
【茶树菇排骨汤】香浓鲜美的做法
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