快手下饭酸辣白菜做法烹饪大全 地道快手下饭酸辣白菜如何做
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非常开胃的佐餐小菜!喝粥可以吃,下面可以吃,吃饭可以配,反正没菜吃了都可以上!特别适合单身狗!加班回家来不及做饭的,煲个粥下个面有它就够了!
用料
娃娃菜 | 1颗 |
蒜头 | 2粒 |
干辣椒 | 4根 |
郫县豆瓣酱 | |
酱油 | |
醋 | |
糖 | |
熟芝麻 |
快手下饭酸辣白菜的做法
把可爱的娃娃菜切两半冲洗干净,什么叫干净呢,反正你觉得干净就是干净了。
爸爸说,春天以后就不要吃生的了。开水汆烫断生,水里加点盐可以保持叶子的颜色(其实呢这也没有什么所谓…反正最后做好都是红的…
记得以前爸爸在冬天做的时候是直接用盐腌的。汆好的白菜拎出来挤一下切成细丝,当心烫啊!切完以后再挤一下,尽量把水挤干。
起油锅,三成热的时候下干辣椒,然后下郫县豆瓣酱煸炒,依次放酱油、糖适量,最后放醋。
这是一个一气呵成的过程,请把瓶子的位置确认好瓶盖拧好…
这里木有人替我拍照…把菜丝扔进锅翻一下,让菜丝均匀地沾上酱料,最后撒一点熟芝麻,就可以吃了!
小贴士
这也许是一个让你摆脱拍黄瓜的中级下饭菜。我尝试了几次,每次味道都不一样…但是放心好了,不管怎样这是一道不会难吃的菜。
PS 炒酱汁的时候可以不用等油温太高,不然干辣椒会黑,味道也会苦。
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