酸酸辣辣米饭杀手炒白菜食谱大全及做法,烹饪好吃的酸酸辣辣米饭杀手炒白菜方法
- 家常菜
- 关注:1.06W次
春韭晚菘 这个季节大白菜又脆又甜 炒一下就很好吃 酸酸辣辣的味道 绝对下饭
放了木耳和蘑菇增加口感 没有可以不放
快速泡发方法在小贴士里
用料
大白菜叶 | 8片 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
油 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 6粒 |
大葱 | 适量 |
木耳 | 6朵 |
干香菇 | 一小把 |
以下为调味汁 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
酸酸辣辣米饭杀手炒白菜的做法
大白菜叶子洗净,手撕成合适大小。木耳和香菇少量温水泡发,泡香菇水不要丢;
木耳香菇泡发后,用泡发的水和调味汁部分混合均匀;
锅中放油,把花椒辣椒葱郫县豆瓣酱爆出香味,下白菜的菜梆部分,略微翻炒后盖锅盖闷3分钟;
待菜梆子略软后,放入菜叶翻炒,浇上调味汁,小火焖到菜叶略软汤汁浓稠后,装盘来吃。
小贴士
我爹教我的快速泡发木耳技巧——
凉水放糖和木耳搅合搅合,很快就能发起来;
这样泡木耳的水里有糖了,提味儿的时候不用另外放了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/wv13z.html