人参须海参煲做法烹饪大全 地道人参须海参煲如何做
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就是突然想吃海参,又吃厌了之前的口味,自己临时做的,意外地好吃,又能补身体,挺好的。
用料
人参须 | 一小把 |
刺身 | 3大条 |
黄芪 | 两片 |
枸杞 | 一小把 |
猪脊骨 | 五六块 |
人参须海参煲的做法
我也不知道具体多少克,很多都是我自己感觉适量放,大家随意吧,买猪脊骨的时候师傅一般都有剁碎嘛,大家挑五六块大小中等的就行,比较小就多几块。猪脊骨焯水后放进砂锅里小火慢炖。
炖了二十分钟后加入人参须和黄芪,大家自己随意 (-^〇^-) 然后开始处理海参,我这次选的的是刺参,三条,洗干净后切成一块块,也不要切太小,海参熬煮后会缩小,太小就找不着了。
海参可以事先用炒锅煸一下,油锅温度要很高,油锅加热到冒烟的那种,然后下点香菇热一下,紧接着倒入海参,大火爆炒,香味出来后倒入砂锅开始和刚才的配料一起熬煮。
加入海参熬煮的时候需要多点水,差不多淹到东西就好,然后时不时翻一下,有时候海参会粘。可以加点香菇。
熬煮半个小时后加入枸杞,再继续熬多个十五分钟左右,觉得海参软软了符合自己口感就可以了。我个人喜欢偏软不喜欢太Q弹的,大家自己斟酌也可以。
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