爽口的酸辣藕条做法烹饪大全 地道爽口的酸辣藕条如何做

做为一个北方人，我们就不会做藕这道菜，从小我的记忆就是切片放醋和白糖凉拌，而妈妈每次做都会剩下很多，因为没有人爱吃，后来我偶然间换了个做法，把它做成酸辣味的，没想到每个人都爱吃，我们大家庭聚餐我每次都做这道菜，每次都非常的受欢迎，尤其过年的时候大鱼大肉吃多了，来一盘这个小菜非常的爽口啊……

用料  

爽口的酸辣藕条的做法  

1. 藕削皮切厚片

2. 在切成这样的粗条

3. 蒜剁碎，辣椒切段和花椒放在碗里备用

4. 锅中烧水

5. 水开后放入藕条和彩椒，等水冒泡的时候捞出过凉开水，这个需要提醒的是藕千万不要焯时间长了，会不脆的

6. 过完水后把盐，糖，白醋，蒜，辣椒，花椒按顺序放在藕上面，千万不要放乱

7. 花生油烧热，冒烟的程度就可以了

8. 迅速把油泼在所有调料上，这个时候满屋飘香

9. 最后滴点香油拌匀腌制1个小时就可以上桌享用了

小贴士

这道菜需要注意的是不要把藕焯水时间长了，那样藕就不脆了