三生三世桃花酿做法烹饪大全 地道三生三世桃花酿如何做
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春天来了,山上的桃花开啦。谁家的小姐姐在桃树下。
用料
糯米 | 500克 |
桃花 | 适量 |
老冰糖或者白糖 | 50克 |
甜酒曲 | 1小勺(2克) |
三生三世桃花酿的做法
糯米用水提前泡上,忘记拍照。
野外山上摘来的桃花摘干净(爱惜花草,从我做起,山上采摘或者网购)。淡盐水泡15分钟,清洗干净,多洗几遍,晾一晾水分备用。
所有用具保证无油,蒸锅烧开水,糯米多用清水洗几遍,做出的酒透亮。把泡好的糯米铺笼布上,中间挖个洞,桃花铺到米上一起蒸,上汽10分钟。
所有盆,勺子开水烫一烫,保证无生水无油,10分钟后立即把蒸好的米和桃花挖到干净的盆里。
桃花发苦,一定要加入老冰糖或者白糖搅拌均匀,晾到不烫手的时候,用一小碗🥣温开水化开甜酒曲,倒入米里搅拌均匀,米粒颗颗分明,忘记拍照了。
在某宝买的农家自制的甜酒曲,送的小勺子一勺,大概2克。用温水化开。倒入糯米里搅拌均匀,放入锅里。设定好时间就可以了,期待美味的酝酿中😍
网上买的做米酒的小锅,一次可以做500克的米。我是北方的,温度不好把握,有个这样的锅,做酒酿特别方便。
这个是成品,桃花酿,是不是很漂亮。
再来一张,哈哈。干杯🍻
小贴士
1.所有过程无油无生水。
2.不会把握时间的就买个米酒锅,超级方便。
3.做好的米酒,如果觉得出酒少,可以加凉白开水继续放冰箱冷藏发酵,夏天倒入瓶里做饮料也是不错的,这样可以有很多汤汁。
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