简易版炸猪排做法烹饪大全 地道简易版炸猪排如何做
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其实猪排只要炸的怎么都好吃
以前我也是按“鸡蛋液-面粉-鸡蛋液-面包糠”这样裹的,好吃是好吃,就是太麻烦了,而且裹好要马上炸掉,不然面包糠就会掉下来,常常弄的满手黏糊糊的
终于找到了个只要腌制好,裹成粉,就能炸的简易版,希望你们喜欢|。・㉨・)っ♡
用料
猪排 | 5块(约350克) |
葱姜蒜末 | 1勺 |
红薯粉 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
木薯粉 | 按需 |
白胡椒粉 | 半勺 |
芝麻油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
简易版炸猪排的做法
猪排洗净,把小碎骨头要洗掉
用刀背把猪排敲松,力气不要太大,别弄断了
准备好腌制料,一勺葱姜蒜末(不怕麻烦的话,可以买新鲜的自己剁碎),两勺蚝油,两勺红薯粉,四勺水,搅拌均匀
把猪排放入腌料中,让每块的猪排都沾到腌料,腌10分钟左右
再加入一勺芝麻油,两勺食用油,半勺白胡椒粉,跟猪排抓匀,腌制至少两小时,根据腌制时间调整盐量,如果腌两个小时就加些盐,如果腌半天以上,因为有加蚝油的关系,一般来说足够咸了
腌制好的猪排在木薯粉里滚下,抖掉多余的粉,放入油锅里炸
油要能没过猪排,确认油温够的方法是把筷子插入油锅,有小气泡附在筷子上。
反复翻油锅里的猪排,炸到两面微微焦黄就可以了
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