野蒜春饼如何做才美味,怎么做野蒜春饼简单又好吃
- 菜谱
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用料
面粉 | 约200克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
玉米粉 | 两汤勺 |
鸡精 | 适量 |
野蒜春饼的做法
春季家乡山脚下生长的野蒜,也有人称之米蒜,其实我觉得更像野生的葱。将野蒜洗净如图切碎,将玉米粉与面粉搅拌均匀,慢慢加水调至稀面糊状,打入鸡蛋搅拌均匀。
加入适量野蒜搅拌均匀。加入适量盐和鸡精调味。
将搅拌好的面糊静置20分钟。
平底不沾锅内倒入少量油,约两汤匙,开小火。用火锅勺挖取三勺(看自己家锅的大小定)面糊倒入锅内,慢慢如视频一样转锅,目的使面糊均匀铺满锅底。
看到锅内如图样子翻面,可以将火开大一点的,但是随时注意观察火候,不要升温过高让饼糊掉。
我喜欢翻面后这样煎
翻面后饼的表面煎至微微发黄即可。
小贴士
静置后面糊入锅前记得再次搅拌均匀。注意火候,面糊凝固后可以略微调大一点点,但是也需要注意不要让锅内温度过高。
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