芝士火腿百里香包做法烹饪大全 地道芝士火腿百里香包如何做
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写这个菜谱,是因为有段时间我很迷85度C家的芝士百里香包。我又是爱吃肉的,既然咱入了烘焙圈,那就做起来对不对~💪
模具:我用的纸盒,8个。没有就不用。
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 50克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
火腿肠 | 8根 |
无淀粉烤火腿 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
干酪片 | 2片 |
沙拉酱 | 适量 |
干欧芹碎 | 适量 |
刷面包蛋液 | 适量 |
芝士火腿百里香包的做法
把除了黄油以外的所有材料放入厨师机,低速打成团,或者你手动搅成团,再中速打面至厚膜,放入黄油,打出手套膜。
面团团吧团吧,收圆了放回去,进行室温一发。一发的时候,准备下纸盒。每个纸盒里垫一张油纸,自己剪一剪嘛,这样烤好的面包不会粘在纸盒上。我室温28左右,大概发了55分钟。
将一发好的面团抱出来,放在案板上,光面朝下,轻轻按压排气,进行一次三折,再平均分成8个小面团,滚圆,收口朝下,盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛结束后,拿一个面团,按扁,排气擀面杖擀成长方形,长度15-20厘米,宽度火腿肠那么长。
擀好的面翻过来,可能有点变形,没关系,四个角拉一下,靠近自己的这一端,双手按住,往自己身体方向划拉一下按扁,等下好收口。再拿一根儿火腿肠放在面片前端,从上往下卷起来,收好口。拿一把刀二分之一的位置切断,再分别在两段的二分之一位置切断,就得到4等分的面团了,切口朝竖直方向并列排好,放入纸盒里。
放入烤箱,进行二发,35度,1小时。二发的时候,做一下配料,把无淀粉烤火腿切碎,干酪片切碎,混匀配料:火腿碎➕干酪碎➕马苏里拉芝士
二发结束后,拿出来,烤箱预热175℃。预热的时候我们来装饰下面包。先刷一层蛋液,不用太多,薄薄一层。撒上之前做的配料,撒一层,喜欢多点就多来点,但是不要堆太多~再挤沙拉酱,最后撒上一些干的欧芹碎。
预热好后,把烤盘放入烤箱,175℃,18分钟
美味出炉了~真的真的真的非常好吃~
好吃😋
小贴士
1、没有无淀粉烤火腿没事,可以放别的,比如培根吖啥的,有啥放啥。
2、温度时间,根据自己烤箱脾气来哈。
3、没有纸盒的可以不用,就放烤盘里摊着烤嘛是不是,无所谓的啦~我也用过迷你吐司盒来装,反正怎么来都可以滴~
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