![红色淋面配方做法烹饪大全 地道红色淋面配方如何做]( "红色淋面配方做法烹饪大全 地道红色淋面配方如何做")
- 用料水75克砂糖100克葡萄糖浆100克甜炼乳66克吉利丁片8克（180bloom）白巧克力100克红色素红色素红色淋面配方的做法吉利丁片用冰水（此冰水不在配方之内）浸泡。水+砂糖+葡萄糖浆煮沸至103℃，放入沥干水的软化吉利丁，拌匀。把热糖浆（就是“步骤②”）倒在装有白巧克力币和甜炼乳的量...
- 10260
![白色淋面如何做才美味，怎么做白色淋面简单又好吃]( "白色淋面如何做才美味，怎么做白色淋面简单又好吃")
- 转载只为自己记录下用料砂糖150克牛奶100克葡萄糖浆150克水80克白巧150克吉利丁9克色素适量白色淋面的做法吉利丁泡软，水+砂糖+葡萄糖浆煮沸103度加入吉利丁，牛奶，倒入白巧中静置搅拌乳化加色素，冷藏静置隔夜使用，用均质机也可。淋面使用温度保持30度小贴士可以淋至少18个重复...
- 29191
![有色淋面配方做法烹饪大全 地道有色淋面配方如何做]( "有色淋面配方做法烹饪大全 地道有色淋面配方如何做")
- 跟haolee偷师来的，先马住。用料水克细砂糖克白巧克力克牛奶克有色淋面配方的做法如图...
- 16591
![淋面配方如何做才美味，怎么做淋面配方简单又好吃]( "淋面配方如何做才美味，怎么做淋面配方简单又好吃")
- 用料白巧克力75克鱼胶1片（5克）糖粉75克水35克食用色素牙签沾一点炼乳50克葡萄糖浆75克淋面配方的做法吉利丁片放水中泡软。把水，糖粉，葡萄糖浆放锅里熬煮，到103度。关火。把泡软的吉利丁片和炼乳放入锅中，搅拌均匀，然后倒入巧克力和一点色素。用手持料理机搅拌均匀。过筛。放凉...
- 14185
![「面包配方」双色可颂、丹麦食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」双色可颂、丹麦方法]( "「面包配方」双色可颂、丹麦食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包配方」双色可颂、丹麦方法")
- 今天史迪仔分享的是法式双色可颂和丹麦：好的可颂应该有的样子1.外观：诱人的金棕色泽、折叠层次分明、立体性强，饱满圆润。2.组织：气孔呈均匀的蜂窝状组织、透亮有光泽的组织壁、触感湿润。3.口感：外表酥脆、酥松、带有质感、内部稍有弹性、且柔软、良好的断口性和化口性。4.香...
- 20425
![法式慕斯淋面配方集合食谱大全及做法，烹饪好吃的法式慕斯淋面配方集合方法]( "法式慕斯淋面配方集合食谱大全及做法，烹饪好吃的法式慕斯淋面配方集合方法")
- 法式慕斯是最近甜品界大火的元素，大家吃腻了脏脏蛋糕和面包，开始欣赏起来更加“贵族”的法式甜品。这个菜谱罗列了3种淋面配方，分别是：焦糖淋面、巧克力淋面以及可可粉淋面用料焦糖淋面：巧克力淋面：砂糖150g水150克水185g砂糖300克葡萄糖浆150g葡萄糖浆300克炼乳100g甜炼乳200...
- 14305
![白色镜面淋面的详细做法大全,简单又营养的白色镜面淋面做法]( "白色镜面淋面的详细做法大全,简单又营养的白色镜面淋面做法")
- 哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克炼乳。100克吉利丁。15克镜面果胶200克白色镜面淋面的做法称好料糖水煮开加入葡萄糖浆煮至103度倒入巧克力里搅匀放吉利丁。最后再放果胶好啦小贴士做好的淋面第二天用更好哦...
- 29610
![金色淋面如何做才美味，怎么做金色淋面简单又好吃]( "金色淋面如何做才美味，怎么做金色淋面简单又好吃")
- 6寸局部淋的量。用料玉米油5克金粉2克糖粉3克金色淋面的做法量比较少，直接把材料倒进裱花袋称，先倒油、金粉、糖粉。收紧袋口搓匀就可以用了。...
- 25150
![淋面配方 三款做法烹饪大全 地道淋面配方 三款如何做]( "淋面配方 三款做法烹饪大全 地道淋面配方 三款如何做")
- 如下用料如下淋面配方三款的做法欧洲味道焦糖淋面400gdeSUCRE砂糖80gdeGLUCOSE葡萄糖胶400gd'EAUMINERALE矿泉水260gdeCREMEFRAICHE40%[MEIJIFRESHCREAMAJIWAI40]淡奶油20gdeGELATINE鱼胶亚洲味道焦糖淋面砂糖414gr淡奶油345gr水70gr鱼胶14gr美国味道焦糖淋面砂糖43...
- 9333
![红色镜面淋面配方做法烹饪大全 地道红色镜面淋面配方如何做]( "红色镜面淋面配方做法烹饪大全 地道红色镜面淋面配方如何做")
- 用料水150克细砂糖300克葡萄糖浆300克甜炼乳200克吉利丁液150克（21克吉利丁粉+129克水）黑巧克力250克（可可脂含量64%）红色色粉5克红色镜面淋面配方的做法厚底平底锅中放入水、细砂糖、葡萄糖浆，中火煮至103℃。离火，倒入甜炼乳，拌匀；再加入吉利丁液，拌匀；最后倒入装有黑色巧克力币...
- 12462
![透明镜面淋面配方做法烹饪大全 地道透明镜面淋面配方如何做]( "透明镜面淋面配方做法烹饪大全 地道透明镜面淋面配方如何做")
- 用料细砂糖450克葡萄糖浆300克水175克吉利丁粉20克冷水120克（用于融化吉利丁粉）香草荚1个（剖开，刮籽取用）透明镜面淋面配方的做法小碗把20克吉利丁粉与120克冷水混合拌匀至完全融化。厚底平底锅内放入175克水、300克葡萄糖浆、450克细砂糖和香草籽，煮沸。离火加入吉利丁溶液拌...
- 18105
![约翰·马丁淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的约翰·马丁淋面配方方法]( "约翰·马丁淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的约翰·马丁淋面配方方法")
- 用料水75g葡萄糖浆150g细砂糖150g炼乳100g白巧克力150g（34%）吉利丁液吉利丁粉10g水60g约翰·马丁淋面配方的做法锅中倒入水、糖浆、细砂糖，中火煮至103°C。离火倒入炼乳，拌匀后加入吉利丁液，搅拌均匀后冲入白巧克力中，并且加入适量色素，用均质机搅拌均匀（本人使用博朗料理机，虽然...
- 11497
![巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）方法]( "巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）方法")
- 生日蛋糕是个会唱歌的蛋糕哦，最上面的音乐盒会旋转，播放音乐。巧克力的柔顺配上奶油的香甜，蛋糕的柔软，夹层奥利奥奶油，加草莓粒，丰富的复合口感，味道肯定错不了。用料黑巧克力克奶油克巧克力淋面奶油蛋糕（内服淋面的配方和做法）的做法1.奥利奥饼干去心，饼干用搅拌器打碎拌匀打发好...
- 19418
![红色淋面如何做才美味，怎么做红色淋面简单又好吃]( "红色淋面如何做才美味，怎么做红色淋面简单又好吃")
- 用料如图红色淋面的做法图步骤...
- 9677
![豹纹淋面配方做法烹饪大全 地道豹纹淋面配方如何做]( "豹纹淋面配方做法烹饪大全 地道豹纹淋面配方如何做")
- 用料淑女牌镜面果胶（中性果胶）40水10色素QS豹纹淋面配方的做法,,混合即可...
- 15085
![芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）方法]( "芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）方法")
- 一定看到最后！用料奶油奶酪80克淡奶油30克白砂糖10克吉利丁片4克牛奶20克芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）的做法吉利丁片泡冷水备用。奶油奶酪室温提前软化，打发如图淡奶油打至刚出纹路白砂糖+牛奶隔热水搅拌使糖融化。吉利丁泡软捏干水分放入牛奶坐热水盆融化成吉...
- 14005
![Guillaume Mabilleau配方淋面改版食谱大全及做法，烹饪好吃的Guillaume Mabilleau配方淋面改版方法]( "Guillaume Mabilleau配方淋面改版食谱大全及做法，烹饪好吃的Guillaume Mabilleau配方淋面改版方法")
- 改成红色版本用料细砂糖：450克麦芽糖浆：300克红菜头水：175克吉利丁粉：21克冷水：120克（用于融化吉利丁粉）香草精，3-4滴GuillaumeMabilleau配方淋面改版的做法制作：①小碗把20克吉利丁粉与120克冷水混合拌匀至完全融化。②厚底平底锅内放入175克红菜头水、300克麦芽糖浆、450克细砂...
- 18048
![红·色·喷·淋·面食谱大全及做法，烹饪好吃的红·色·喷·淋·面方法]( "红·色·喷·淋·面食谱大全及做法，烹饪好吃的红·色·喷·淋·面方法")
- 315克......水155克......细砂糖：132克......右旋糖（dextrose）45克......细砂糖10克果胶粉70克......葡萄糖浆0.5克......柠檬酸（citric）适量......红色素制作：①水、细砂糖155克、右旋糖、葡萄糖浆煮至40℃。②加入提前混合的45克砂糖与10克NH果胶，再加入柠檬酸，煮沸并持续3-4分...
- 29071
![蛋糕金色淋面（免刷）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕金色淋面（免刷）配方方法]( "蛋糕金色淋面（免刷）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕金色淋面（免刷）配方方法")
- 一直有小伙伴会为蛋糕上淋面刷金粉而烦恼，总觉得刷的太累又慢不好看不均匀，这里教大家一款简单的办法用料食用金粉一小勺色拉油10克玉米淀粉一小勺糖粉一小勺蛋糕金色淋面（免刷）配方的做法就将材料都准备好，然后一次加入，用搅拌棒一直搅至顺滑，就可以用裱花袋直接淋咯～上面的量根...
- 17231
![红包子「成都李与白」配色方食谱大全及做法，烹饪好吃的红包子「成都李与白」配色方方法]( "红包子「成都李与白」配色方食谱大全及做法，烹饪好吃的红包子「成都李与白」配色方方法")
- 成都人太会了吧‼️第一次看到红色的包子，红红火火🔥意头十足👀感觉吃了就会收获新年满满好运🍀简直是新年必备的福气“包”鸭🙌🏻用料高筋面粉1000克甜菜根汁500克红曲粉6克醋5克红包子【成都李与白】配色方的做法方法一：甜菜根削皮打汁500克，加5克醋，煮成350克，这样和出来的面...
- 32844
![巧克力黑色淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力黑色淋面配方方法]( "巧克力黑色淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力黑色淋面配方方法")
- 用料水150克淡奶油256克细砂糖385克可可粉128克吉利丁片10克巧克力黑色淋面配方的做法吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。把除了吉利丁外的全部原料（水、淡奶油、细砂糖、可可粉）一起放在厚底平底锅中中火加热并持续搅拌到105℃——这会是个...
- 6321
![法式西点慕斯淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的法式西点慕斯淋面配方方法]( "法式西点慕斯淋面配方食谱大全及做法，烹饪好吃的法式西点慕斯淋面配方方法")
- 一个实用的法式慕斯淋面配方，希望大家有用，点赞转发关注收藏～用料细砂糖130克葡萄糖糖浆130克水55克吉利丁冻60克白巧克力165克牛奶71克奶粉15克法式西点慕斯淋面配方的做法原料集合：组合成4份，见上图；糖水部分混合煮沸至103度；倒入巧克力中均质均匀；加入吉利丁冻均质均匀；加入奶...
- 31729
![超快手淋面配方的详细做法，超快手淋面配方做法技巧]( "超快手淋面配方的详细做法，超快手淋面配方做法技巧")
- 超快手好用！用料芝士2.5克奶油（安佳）30克超快手淋面配方的做法一起放小锅里隔最小火煮到融合变稠即可使用！⚠️注意⚠️不要煮糊！一定要煮到变稠再使用！冷却到比手温高点再淋面，温度太高会导致接触的奶油表面融化！可根据需要的用量自行调整比例。...
- 34400
![抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机方法]( "抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆冰淇淋/雪糕（无蛋配方）Bruno冰淇淋机方法")
- 冰淇淋🍦雪糕🍦怎么少得了日式抹茶🍵味道继续更新无蛋配方…浓浓的抹茶搭配蜜红豆～最爱😍这次选用Bruno冰淇淋机绵软功能，用这个功能倒入的料可以最多500ml……适合做好装入模具里冷冻。用料牛奶200克淡奶油150克抹茶粉10克玉米淀粉8克细砂糖35克蜜豆适量抹茶红豆冰淇淋/雪...
- 28783
![意大利“焦糖淋面酱”配方分享食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利“焦糖淋面酱”配方分享方法]( "意大利“焦糖淋面酱”配方分享食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利“焦糖淋面酱”配方分享方法")
- 分享快乐用料细砂糖175克水（1）175克淡奶油150克水（2）28克（用于融化玉米淀粉）玉米淀粉12克吉利丁片8意大利“焦糖淋面酱”配方分享的做法制作方法1、吉利丁片在冰水中软化。2、细砂糖放入厚底平底锅内，电磁或明火加热，同时木铲搅拌，至出现需要的焦糖颜色后，降低加热温度，并少量持续冲...
- 12945
厨趣阁
