自制回锅羊肉汤做法烹饪大全 地道自制回锅羊肉汤如何做

主料：带骨羊肉适量（以3到5斤为例），羊骨头适量（1到2斤，腿骨要敲断。）

用料  

自制回锅羊肉汤的做法  

1. 第一步：将羊肉用清水浸泡去血水。

2. 第二步：将羊肉放入冷水锅内，水量以没过羊肉为准，用大火烧开。

3. 第三步：撇去血沫，把佐料放入压在羊肉下面，加入去籽红辣椒，用中火炖一个半小时以上，中间察看水量，如需添水，应添加开水。

4. 第四步：煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却，辣椒取出，佐料包取出。

5. 第五步：将肉剔骨，切成小块，放回锅内，大葱切段放入锅内，红辣椒打碎放入锅内（依个人口味，不吃辣可少放或不放），加盐3小勺。大火烧开5分钟，熄火即可。即食或冷却后分装冷冻储存都行。

6. 回锅方法有多种，推荐二种：
   
   第一种：胡萝卜回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，将适量胡萝卜切块放入锅内，大火烧开，以自己口味加盐调味，待胡萝卜熟烂关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。
   
   第二种：白菜粉条回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，加入粉条适量，加入切碎的大白菜叶适量，大火烧开，以自己口味加盐调味，待白菜熟透关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。
   
   
   

小贴士

辣椒以秦椒最好，皮厚实，色泽红亮，稍有辣味，适合不太能吃辣的朋友。羊肉汤煮好后香气四溢，是秋冬滋补佳品。主食最好选择馒头或面饼。本人非常喜欢，希望亲们也能喜欢。