好吃的酥肉如何做才美味,怎么做好吃的酥肉简单又好吃
- 菜谱
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好吃的酥肉,闻着香,吃着嫩,一不留神就光盘啦,呵呵😊
用料
里脊肉 | 500g |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
面粉 | 60g |
淀粉 | 15g |
食用油 | 适量 |
鸡蛋 | 2枚 |
好吃的酥肉的做法
里脊肉切条状或片状(我是切的片状)。依次放入葱末、姜末、蒜末,加入适量的盐、黑胡椒、生抽,少许的老抽。加入60g面粉,15g淀粉。打入两个全蛋。一起搅拌均匀。(如果太干,可以再打入一个全蛋,搅拌均匀后,肉片应该都被裹浆)静置30分钟或更长时间,使之可以更好的入味。
开油锅,倒入适量的食用油,待油温升高后转小火。把腌制好的肉片以一团一团的形状用筷子挑入锅中(大小按个人喜好),炸至两面金黄即可(不用炸很老,因为还要复炸一次)
炸好的酥肉捞起控油,静置几分钟。再开油锅,大火把油加热后,复炸酥肉(这一步很容易把酥肉炸变色,油温要控制好,手势要快)。经过复炸的酥肉更香更酥更嫩。
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