奇异粉团如何做才美味，怎么做奇异粉团简单又好吃

杏花楼的奇异粉团去年就有了吧……今年终于有时间复刻一下 其实用对了材料 一点也不难

用料  

奇异粉团的做法  

1. 提前一天先做馅料
   把咸蛋黄和芋头先分别隔水蒸 大概30分钟的样子吧 反正保证咸蛋黄熟 芋头粉了 就行

2. 芋头压成泥 和除咸蛋黄外 其余的配料 一起炒到包团 放凉备用
   
   咸蛋黄压碎 备用

3. 芋泥馅取20克 咸蛋黄取5克 包好冰箱冷藏备用

4. 将粉团的配料依次加入 揉成团即可
   粉类吸水性不同 水加起来自己稍微控制一下
   以成团 光洁 不会开裂为宜
   
   分割成10-12份 包入馅料

5. 见证奇迹啦 原本还是有点带淡紫色的
   水开大火4分钟 小火4分钟 就会变成粉粉嫩嫩的颜色拉

6. 表面刷油 用保鲜膜包裹 可放2-3天

小贴士

馅料的配方对于皮子 可能有多余
紫薯粉 红曲粉 不能代替火龙果粉 达不到这种粉嫩的效果
配方没有难度 操作可以参考其他青团的操作 我就不赘述了