胡同口的炸素丸子做法烹饪大全 地道胡同口的炸素丸子如何做

原来在家的时候，
有学校门口小吃街、家门口菜市场，
好吃的一把抓。
跟着老爸去胡同菜市场买菜，
烧鸡买一只，青菜、豆腐、小葱各一小袋，
遇到炸丸子，
自然也是要来上半斤。
现在自己在外，
可胃还是留在了家里。
想吃的变得不那么唾手可得，
还是那句话：
唯有自己动手丰衣足食。

用料  

胡同口的炸素丸子的做法  

1. 胡萝卜、白萝卜、面粉和鸡蛋都是必备食材。
   为了让丸子色泽好看可再加些绿色蔬菜，
   大部分人会选择香菜，
   可惜这次家里没有，
   用了根小青菜替代，
   味道竟也出奇得好。
   此外，自己还加了小虾米和一根小火腿肠，
   炸出来的素丸子比买的还多了几分鲜美。

2. 所有蔬菜洗净，
   切丝或切末都可以。

3. 切好的蔬菜和肠，
   加入鸡蛋、面粉，
   再加入一勺五香粉、鸡精、两勺半盐。
   蔬菜加盐后更容易出水，
   所以面粉可以分几次酌情加入，
   重点是使丸子捏成型即可。

4. 拌好了料，
   丸子就可以捏起来了。
   捏丸子的同时，
   也可以开始热油了。

5. 小火热油，
   观察油锅里开始有小气泡就可以开始下丸子了。
   丸子一下锅，锅里就会蹭蹭的冒小泡泡，
   很快一个个丸子就会呈金黄色，
   这时就可以把丸子捞出来了。
   炸过的丸子最好滤下油。
   家里没有吸油纸，
   放在漏勺上停留片刻也会滴下不少多余的油。

6. 总有有那么几道菜比大口吃肉还香，
   炸素丸子大概就是其中之一吧。
   锅里剩下的油也不想浪费，
   顺便把超市买的虾片炸上一盘，
   又是一道儿时的经典。

7. 更多美食请➕wxgzh➡️人工智能耽误的厨子👨🏻‍🍳