和风南瓜煮(海鲜味)食谱大全及做法,烹饪好吃的和风南瓜煮(海鲜味)方法
- 菜谱
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用料
虾仁干 | 1把 |
南瓜(选择粉一点的老南瓜或日本南瓜) | 半个 |
干香菇 | 数朵 |
干贝 | 1把 |
青豆(可无,我喜欢有点绿色) | 适量 |
昆布(可无) | 1小块 |
调味: | |
味淋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
红糖 | 2勺 |
鲣鱼露(可无) | 1勺 |
水 | 适量 |
点缀: | |
葱花或白芝麻 | 少许 |
黄油或香油 | 一点点 |
和风南瓜煮(海鲜味)的做法
干贝,虾仁干,香菇或蘑菇都洗干净后一起泡发(我就跑了一个晚上)。
香菇切丝。南瓜去囊去皮后切成小块。
不粘锅预热后放加一小块黄油。等黄油化后(注意火候,黄油高温很容易焦掉)放入南瓜块煸炒,直到南瓜表面焦焦的才香。
煸炒结束后,将南瓜,干贝虾仁干香菇和泡它们的水(太多的话别全下完)放入一个大锅中,放生抽料酒味霖和糖鱼露调好味道自己试一下,大火煮沸后转小火盖上锅盖慢慢炖。看南瓜块的大小决定煮的时间的长短。可以用筷子试一下。快要收汁的时候放一把冷冻的豌豆,把豌豆煮透就好了。
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