暖暖的番茄土豆牛尾汤食谱大全及做法,烹饪好吃的暖暖的番茄土豆牛尾汤方法
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用料
牛尾 | 克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
盐 | 克 |
花椒 | |
八角 | |
生抽 | |
生姜 |
暖暖的番茄土豆牛尾汤的做法
牛尾浸入清水,泡出血水,1小时以上,中途换一次水。
牛尾放入锅中,加清水,放入姜片、葱、花椒若干、八角2个、料酒1勺,大火烧开后继续煮5分钟,保持煮开的状态把煮出来的血沫撇干净。随后关火,牛尾用温水清洗干净,放在一边沥干水分。
准备3片姜片,一些葱(我怕冰冻的牛尾比较腥,还准备了一些大葱),花椒10粒,八角1个。锅中倒少许油,把牛尾放进去煎一下。随后将准备好的葱、姜片、花椒、八角一起放入,炒出香味后,全部倒入砂锅/汤锅中。
冲入开水,加入1勺料酒,大火煮开后,转小火,炖煮1个半小时。
2个番茄洗净切块分成2份,土豆去皮切块。
锅中倒油,1份番茄+所有土豆进行翻炒,炒到番茄出汁,加入番茄酱,翻炒均匀。牛尾炖煮大约1小时15分钟的时候,把炒好的番茄土豆加入汤中一起炖煮。1个半小时后,把还剩的1份番茄加入汤中,加2勺生抽,加盐进行调味,再煮5分钟,最后放入葱花,就可以关火上桌了✅
牛尾炖煮的时候可以自己看着办,喜欢酥烂的就再煮的时间长一些。
中途如果水少了,就再加一些开水。
如果担心香料味道太浓,可以中途把花椒、八角都撩出来。
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