热带风情鸡爪爪做法烹饪大全 地道热带风情鸡爪爪如何做
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用料
鸡爪 | 500克 |
百香果 | 2个 |
柠檬 | 2个 |
鱼露 | 一大汤粥勺 |
小洋葱 | 7/8 |
香菜 | 1棵 |
冰糖 | 10粒 |
香叶 | 两片 |
蒜 | 一头 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 根据个人口味可加可不加克 |
红色小米椒 | 1个 |
热带风情鸡爪爪的做法
鸡爪洗干净剪指甲冷水下锅,锅内放香叶葱姜料酒煮,开锅后10-12分钟,过凉水,洗净凉透。泡入冰水中20分钟。
煮鸡爪时准备腌料:百香果挖瓤;柠檬一个挤汁一个切片(去核去皮会减少苦味);蒜切大碎;小洋葱切圈;小米椒切段,姜切丝。
香菜切寸段。一切调料不宜太小是为了吃鸡爪的时候捞起的爪爪不带“零碎”。鱼露盐糖的比例请按你的口味调整。
将一切调料混合
将泡好的爪爪放入调料碗中,加入一瓶纯净水。封好过夜后就可以吃了。
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