一碗汁搞定的什锦大拌菜食谱大全及做法，烹饪好吃的一碗汁搞定的什锦大拌菜方法

用料  

一碗汁搞定的什锦大拌菜的做法  

1. 娃娃菜
   紫甘蓝
   黄瓜
   西芹芯
   木耳
   花生米
   皮蛋

2. 娃娃菜的叶子和紫甘蓝叶子用手撕成大片，苦菊在盐水中稍微泡一下

3. 黄瓜一切为二后轻拍一下，斜切成抹刀片

4. 西芹芯也切成抹刀片，苦菊擦干水分后切段，木耳、皮蛋切块

5. 凉拌汁-酸甜口
   巧媳妇香醋3勺
   生抽1勺
   蚝油1.5勺
   蜂蜜1勺
   蒜泥1勺

6. 浇上拌好的凉拌汁，加上酥脆的花生米，稍微腌1-2分钟

7. 凉拌汁-香辣口
   辣椒油半勺
   米醋2勺（米醋和辣椒油味道更搭）
   生抽1勺
   糖半勺
   鸡精少许

8. 娃娃菜帮不容易入味，把娃娃菜帮、紫甘蓝、芹菜心、黄瓜先用盐腌一下，用手抓拌几下，杀出蔬菜里的水分，便于蔬菜入味，加入蒜泥接着抓拌几下
   注意：抓拌时不要太用力，避免把菜捏碎，只要微微用力，让菜出水即可

9. 倒入香辣汁后，把皮蛋、苦菊、木耳加进去拌匀，成盘时盆底的汤汁就不要了，最后在上面撒上花生米即可