冬天，一定要吃的红糖枣糕食谱大全及做法，烹饪好吃的冬天，一定要吃的红糖枣糕方法

天气渐冷，松软细腻的枣糕，有一种温暖的力量，很讨人喜欢，长辈孩子都爱吃。
      红糖配着红枣，那股美味儿，真真是好吃！
      食材简单，快来动手试试吧😂

用料  

冬天，一定要吃的红糖枣糕的做法  

1. ①选用了新疆大红枣6-7颗，去掉籽，切成小丁块，和盐、清水一起倒入锅中。煮开，立即关火，煮开红枣会变软。用刮刀不断碾压，把红枣压烂成泥状，如图所示。
   ②红枣泥倒入搅拌锅，加入食用油，用打蛋器/搅拌器搅打，让枣泥与油充分融合。
      

2.       ③接着开始打发全蛋。（3-4个常温鸡蛋）
   
         首先将鸡蛋打入碗里，加入红糖。隔水加热并不断搅拌，（鸡蛋液温度保持在40℃左右），直到红糖融化。
        高速继续打发，我是用最普通打蛋器 预计20分，打发后鸡蛋液会变得非常稠厚、蓬松，体积明显变大。提起打蛋器以后，打蛋头上的蛋液会非常缓慢的滴落，而且滴落入盆里的蛋糊会保持形状不会马上消失，这时候就表示打发好了。如图所示。

3.        ④将处理好的红枣泥倒入蛋液里，然后用刮刀快速搅拌几下，使它混入蛋液中。
          下次补图

4.     ⑤称重，低筋粉和泡打粉，混合均匀，过筛，分3次加入混合的枣泥蛋液里。如图

5.       ⑥用刮刀大幅度、快速地混合，使面粉和蛋液充分混合均匀。（如图所示）手法要干脆利落，不要犹豫，动作也不要太慢。要避免长时间搅拌导致蛋液消泡。混合好的面糊是非常光滑稠厚的。用刮刀挑起，面糊能呈带状缓慢滑落。
       

6.      ⑦搅拌好的面糊倒入模具里，我用的是烤箱自带烤盘，垫上防油纸，面糊倒均匀后，撒上芝麻。
         尽快放入烤箱，中层170°，烘烤30-35分钟，表面颜色变深，插入牙签无保留即可取出来。（下次补图）
        哈哈，大功告成啦！切块，开吃。烤盘浅，所以这个样子↑如图
       表皮酥脆，内里松软，很好吃😋

小贴士

1、要做出细腻可口的蛋糕，全蛋的打发是最重要的一步。全蛋必须打发到位，才能保证后续步骤的成功哦

2、泡打粉可帮助蛋糕变得更蓬松，如果不想要泡打粉，可省略（但不加泡打粉的话，就要求你对全蛋的打发、翻拌等操作有更精准的要求，使面糊达到最理想的状态，不然口感就会很粗糙了）。