南昌 酒酿炒海蛎 粉粉的食谱大全及做法,烹饪好吃的南昌 酒酿炒海蛎 粉粉的方法
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【美味度 5,难度 1,成功率 5】
酒酿做菜是南昌常见的家常做法,用于做鱼鲜,比如南昌蟹脚,南昌田螺等,也用于炒蔬菜,比如空心菜油麦菜等。
其他蛤蜊、鱼呀都可以用这种做法,去腥又提鲜。
用料
海蛎 | |
剁椒 | |
姜蒜小葱 | |
酒酿 | |
生抽 |
南昌 酒酿炒海蛎 粉粉的的做法
海蛎加生粉或薯粉抓,抓好冲洗几遍到水清澈
姜蒜切碎,葱切断,酒酿两搪瓷勺备好(不能吃甜就减少成一勺就好)
热锅起烟,下姜蒜爆香,下剁椒炒,快速下海蛎快炒,淋入生抽,倒入酒酿,洒葱段炒匀出锅
小贴士
可以先放葱白段炒,青葱段盛盘再洒也行
有剁椒和生抽,再加盐慎重,剁椒换新鲜辣椒的话,生椒要多炒会儿
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