江南时令,
春天的味道。
马兰头,
江南特有的野菜,
特殊的迷人香气。
用料
马兰头 | 250-300克 |
豆干 | 2块 |
松子 | 30克 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1-2勺 |
香油 | 1勺 |
春之味-马兰头香干的做法
清洗马兰头,去掉老叶子,浸泡一小时。
水烧开,放入香干、马兰头,开盖大火烧一分钟左右。捞出,放入凉开水过一遍,挤干水分(不要很干,影响口感)
将马兰头和香干切碎,加入松子。再加盐,糖,麻油,生抽调味。
拌好的马兰头放入小碗,装入小饭碗压紧,倒扣装盆。如有少许春笋嫩尖也可焯熟切碎混入,口感更丰富。