麻辣四季豆丝做法烹饪大全 地道麻辣四季豆丝如何做

小火煸炒是关键，四季豆在翻炒过程中会缩水，所以初始用量会偏多。

用料  

麻辣四季豆丝的做法  

1. 将四季豆洗净去头，切成滚刀丝。

2. 四季豆丝放入无油锅中，先小火煸炒8分钟左右，颜色变青绿后盛出。

3. 空锅小火入8克油，放辣椒粉、花椒和梅干菜炒香，约半分钟左右。

4. 放入四季豆丝小火翻炒2分钟，加盐4克、生抽6克、糖4克，中火翻炒5分钟左右即可出锅。