超级下饭的油面筋酿肉食谱大全及做法,烹饪好吃的超级下饭的油面筋酿肉方法
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油面筋这个神奇的食物,真的怎么吃都好吃!涮火锅、煮面条,我都经常放一些。最爱的还是酿肉,这次加了虾仁和猪肉一起搅成馅儿,口感跟弹,味道也更鲜美!
用料
油面筋 | 约20个 |
猪肉馅 | 300克 |
鲜虾仁 | 50克 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 约2-3克 |
花生油 | 20克 |
五香粉 | 半勺 |
清水 | 20克 |
焖煮料汁(见步骤) | 半碗 |
超级下饭的油面筋酿肉的做法
除豆腐泡和清水以外的所有食材加入料理机或绞肉机,搅打细腻后加入清水继续搅几秒钟。
馅料打好后,用筷子顺时针搅拌几十下,搅上劲的肉馅口感更好。
用筷子在油面筋上戳个洞,将肉馅儿塞进去。
平底锅内加入少量油,将酿好的油面筋收口朝下放入锅内,中火煎两分钟封口。
再翻过来煎一分钟,倒入料汁(清水半碗生抽蚝油白糖各半勺),盖锅小火焖煮15分钟左右。出锅前勾芡即可。
可以跟各种主食搭配。
油面筋外皮劲道,肉馅儿鲜香弹滑,太下饭了!
小贴士
肉馅一定要塞的满满的,成品才饱满,口感也更好。
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