椰奶小方(详细 附常见问题)食谱大全及做法,烹饪好吃的椰奶小方(详细 附常见问题)方法
- 菜谱
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椰奶小方真的是菜鸟首选啊!原件简单,步骤简单,还不需要烤箱!!味道也不错吼~
用料
椰奶 | 250g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 30~50g |
玉米淀粉 | 50g |
椰蓉 | 适量 |
椰奶小方(详细 附常见问题)的做法
取出100g椰奶与玉米淀粉混合,搅拌均匀放在一边备用。
将剩下的淡奶油,椰奶,细砂糖一起倒入小锅中小火加热至沸腾
注意!注意!小火,不要急!糊底儿就完蛋啦!把刚才准备好的混合了玉米淀粉的那100g椰奶倒进去之后,马上!马上!马上!搅拌!你就会发现只要几秒就会变得越来越粘稠马上关火。大概到图上程度(晚上效果不太好)就是搅拌后不会马上恢复原状,但还是有一些流动性,像是那种比较浓的皮蛋瘦肉粥?!😂😂😂)正常是搅拌个十几二十秒,淀粉多的人可能搅拌几秒就凝了,那你就别搅啦!!!赶紧往盒里倒吧就!!!😒😒😒
事先准备好一个耐热的方盒,底下铺上一层椰蓉,把你煮的这一锅倒进去,震几下,去去里面大气泡。
晾凉后放进冰箱冷藏,千万别冷冻。。。一天或者一夜,拿出来后切成适当方块后滚上一层椰蓉就行啦~
小贴士
1.原料和用量的问题,椰奶可以直接买,或者椰子粉混牛奶,椰浆混牛奶,椰浆兑水,或者你直接用牛奶也可以,根据你的奶的甜度适当增减糖的用量,给的用量是一个大致的数。 2.玉米淀粉的用量也不是一定要精确,我也是大概放的,放的多了凝固概率高,但是有可能口感变差,少了可能不好凝固,稍微权衡一下。
3.什么时候放淀粉和奶的混合液。沸腾的时候,锅边很多气泡,锅里也在咕嘟咕嘟的在冒泡就可以了
4.倒进去后尽量用保鲜膜紧贴它盖上一层,防止冷藏的时候接触空气表皮变硬。
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