牛油果玉子烧做法烹饪大全 地道牛油果玉子烧如何做
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这几天为了消耗新买的牛油果以及自己下厨的新鲜感,自创一道牛油果料理。
用料
鸡蛋 | 3只 |
牛油果 | 1/4个 |
白糖 | 两小勺 |
牛奶 | 两大勺 |
牛油果玉子烧的做法
准备食材,超级简单有没有!几乎是随手食材料理有没有!
牛油果切开,削皮,切片切丝切细丁,样子大致如图。我用了半个牛油果分两次做了两个玉子烧卷,上面用料是一份玉子烧卷的量。
鸡蛋打散加入牛奶和白糖充分搅拌,加入牛油果丁搅匀。
玉子烧锅洗净放锅上烧干水份,再均匀刷一层橄榄油。
鸡蛋液先倒一点入锅,让鸡蛋平铺锅内薄薄一层,待将要完全凝固时从上到下卷起蛋皮,然后推到最上面,再刷油,倒鸡蛋液,卷蛋皮……如此反复直至蛋液倒完。
倒蛋液的时候火一定要小,否则蛋皮容易变焦黄色。我做第一个卷的时候就没掌握好火的大小。
第二个卷沉下心来慢慢做,火放最小,结果好看多了。
做好的玉子烧卷小心轻轻的挪出来,慢慢切开,蛋卷很嫩很容易切破皮。
锵锵锵锵!
小贴士
1、蛋液中加入牛奶是为了使做出的蛋卷更滑嫩。
2、白糖的量根据个人口味喜好增减,也可以换成盐或者高汤,反正牛油果没什么味道,甜咸皆可搭配。
3、做卷的时候火一定要小,才不会不小心把蛋皮烧成焦黄色,耐着性子用小火慢慢做就好啦!
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