留虾头炒虾仁炒蛋做法烹饪大全 地道留虾头炒虾仁炒蛋如何做
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用料
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 20多只 |
食盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
虾头留着,看很多帖都没有用到,可是我想了一下,如果先炒虾头那就更有虾的味道了,结果味道真的不错
把虾的壳都剥干净沥干水。
热锅下油
先把虾头炒出香味,再加虾仁翻炒。虾仁变黄,倒入打好的鸡蛋,倒入适量食盐。自己看自己的要求,鸡蛋要老一点还是嫩一点,差不多了可以加酱油了 5.鸡蛋忘拍了,这个简单,也不用拍了吧,炒菜前打散备用就好了。
小贴士
1.打鸡蛋的时候可以放鸡蛋对应量的食盐再进行打散鸡蛋,这样鸡蛋里盐更均匀些; 2.自己做菜,虾线要去干净。去虾背的线可以在虾去头前用牙签挑第三节位置再抽出;去虾腹部的线,这次自己发现了一个好办法,虾去头后用牙签从虾腹部的最顶端插进去再整个挑掉,去线的同时,虾壳也剥了
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