小美版软皮绿豆饼做法烹饪大全 地道小美版软皮绿豆饼如何做

每年端午节除了吃粽子，还有一样传统糕点就是绿豆糕了。可是我一直不是很喜欢吃绿豆糕，直到遇到软糯的绿豆饼。口感真的好啊，刚出炉趁热好吃，冷藏过夜也好吃。绝对值得一试的中式小点心。

用料  

小美版软皮绿豆饼的做法  

1. 1. 脱皮绿豆200g，洗净，用水浸泡。放进冰箱过夜。

2. 2. 泡好的绿豆沥干水分，大约重400g。主锅放600g水，绿豆铺在蒸锅里。35分钟/V键/速度1。

3. 3. 清空主锅，擦干。倒入蒸好的绿豆，加入其它所有绿豆馅原料。不要盖量杯盖，5分钟/V键/速度3。

4. 4. 不盖量杯盖，再设定5分钟/V键/速度5。用刮刀刮椰蓉绿豆沙，豆沙不沾在刮刀棒上即可。

5. 5. 放凉搓成22个小球，大约每个球30g左右。

6. 6. 清空主锅，擦洗干净。加入所有面团材料。30秒/速度3-6混合。

7. 7. 设定2分钟/揉面。

8. 8. 分成22个小剂子，大约每个15g左右。搓圆，盖好保鲜膜醒面15分钟。

9. 9. 把小面球擀成小圆饼，或者捏成小圆饼。包住豆沙馅。

10. 10. 底部捏紧。

11. 11. 略为压扁。烤箱预热180度。烤18分钟。大约10分钟时，给小圆饼翻面。整个烤制过程不要再压小饼了，以免饼皮破裂。

12. 12. 烤好的绿豆饼，趁热吃感觉像流心月饼，但是一点不腻。放冰箱冷藏过夜吃，像糯米冰淇淋。特别适合泡杯茶来搭配。