柯基/柴犬团子做法烹饪大全 地道柯基/柴犬团子如何做
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巨萌的柯基团子,莫名看起来有点像松狮,没有用日式团子的酱,用黄糖酱汁。非常可爱。
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用料
糯米粉 | 150g |
温水 | 1小碗 |
酱汁 | |
黄糖 | 60g |
清水1 | 60g |
玉米淀粉 | 15g |
清水2 | 30g |
装饰用 | |
酥麻(可用芝麻替代) | 适量 |
柯基/柴犬团子的做法
糯米粉适量加入温水,可分次加入,不同糯米粉对水的吸收情况不同,不断揉捏加水(多余的温水可放一边,再造型时面团会慢慢变干燥,可以用手沾一点点温水湿润手)
将糯米粉完全揉在一起,揉好后整个碗会变得非常干净
每个小球15g的重量分成若干个面团球。按照自己喜欢做成柯基头或者屁股。3中剩下的面团用于制做柯基耳朵、尾巴以及眉毛。
柯基脸
锅中烧开水放入做好的团子
煮好的团子会浮起来,这时再加入一碗冷水,等水再烧开后,就可以把团子捞出来啦
捞出的团子先过一过冰水,团子会更有韧劲。
做好的团子用牙签或者竹签串起来,在柯基眼睛的地方用黑芝麻(这里直接用了做元宵的酥麻)进行点缀。
在柯基黄色毛的地方刷上酱就可以直接吃啦。
记得拍照哟
玉米淀粉与清水2混合均匀
开中小火,不粘锅中放入清水1和黄糖,使黄糖完全融化
加入11中玉米淀粉液。
转小火,不停用刮刀搅拌液体会慢慢变透亮,直到液体全部变浓稠透亮。关火倒出。
小贴士
在做酱汁时,黄糖融化就转为小火,避免过度加热
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