- 从没全程自己做过家乡的糯米丸子,可能你们叫汤圆,我们客家那边叫粄圆。今天有心情就霍霍糯米粉来做一次,挺好吃的。就是家里来客人了量没把握好,刚刚好光盘,感觉还是不够吃,做少了一点😂尴尬了!用料五花肉适量香菇10来个开水250克左右糯米粉500克左右蚝油适量酱油适量盐适量胡萝...
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- —粄是客家人对主食糕点的爱称。过年回家都会带很多特产奶奶一个人在这边当我们把大包小包的东西往车下拎时甜粄已经出锅等着我们了..同样值得一试的咸口薯丸—感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多会腻但糯米粉软糯糯的口感和脆脆的花生特别搭。也可以称之为年糕呢...
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- 粉水比例,好吃的秘诀都在里面。用料木薯粉500克刚烧开的热水340克食用油(加在揉光滑后的木薯粉)8克虾皮适量盐适量笋适量沙茶粉适量笋适量五花肉沫适量蚝油适量笋粄的做法市场买来的鲜笋切片(我怕草酸那种涩涩的口感,就清水清洗一遍,下锅焯水十分钟,捞出控干水分)再把笋和香菇切...
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- 用料糯米粉克适量猪肉克一斤瘦芹菜一根葱一根香芋一个盐适量克滚烫的开水适量克香芋猪肉粄子圆的做法忘记拍照了准备开水拿出一点糯米粉加入开水搅拌后在加入糯米粉一直和面直到不会粘稠不沾手就可以了然后搓成一条一条的用刀切成小的颗粒就可以了,将香芋炒熟放入锅中煮开...
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- 家乡特色小吃用料薯500g鸡蛋2个鸡精食用油盐适量意大利披萨酱适量薯粄的做法薯1斤,去皮研磨成粘糊装状,加蛋,鸡精和盐,搅匀放入煎饼锅,煎熟后涂上披萨酱。配上西兰花和红枣枸杞醋,美味可口。...
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- 艾叶是我们从小到大吃到大的野菜。具有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰的功效,主治月经不调、痛经、宫寒不孕、妊娠胎动不安、支气管哮喘、慢性肝炎等症。艾叶还可制成艾条用于艾灸,或煎水外洗,制成糕点、食品也很美味。春天我们都有吃艾草的习惯,艾草煮鸡蛋,艾草煎鸡蛋,艾草...
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- 芋圆粄是传统客家小吃,但是技巧很多,掌握不好不容易做成功,今天来分享一下。用料木薯粉100克芋头1个(500克)瘦肉50克豆干1块香菇3朵墨鱼干50克水50克盐少许客家小吃芋圆(芋丸)粄的做法1.如图:瘦肉、豆干、墨鱼干切小块、香菇泡水切小块。芋头去皮切小方块。2.热锅冷油分别炸豆干...
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- 客家人把喜粄当成嫁女生孩子家家户户必备的糕点。特别是家中新添男丁,做满月时一定要有。用料糯米粉200克面粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法面粉/粘米粉+糯米粉(3比2)如果一比一,会更软糯酵母+一点水化开水+糖+或加上(地瓜或者金瓜蓉)加油全部搅拌揉成软一点比较湿润的面团,但...
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- 客家特有的特产粗叶粄(苎叶粄),虽长的像清明粿,因作为主材的苎叶一年四季都有,是田里的野草,想吃随时都可以做。客家粄用料讲究,口感丰富,是我最喜欢吃的客家菜。逢年过节,亲戚们聚一起做苎叶粄,然后各家分些回去放速冻,给要回城里的儿女们。用料苎叶(皮)糯米粉(皮)水(皮)馅红葱头切碎香菇...
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- 用料粘米粉500克水600克瘦肉100g四季豆150g香菇几朵(随心啦,喜欢就多点)葱花一把(随心啦,喜欢就多点)零失败捆粄(烫皮粄)的做法瘦肉,香菇,肥肉(可要可不要,要的话有点猪油更香)切丁,越小越好四季豆,丁丁葱花丁丁哈哈哈哈葱头,丁丁(做葱油用)。油热葱头下锅,爆香到有点黄这样。捞起,放点盐巴剩...
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- 用料糯米粉300克粘米粉150克糖适量(看个人口味)艾草适量(看个人口味)水适量花生适量黑芝麻适量艾粄的做法其实很简单先把艾草清洗干净,然后煮壶热水烫一下。过冷水洗洗,然后就切碎,放入搅拌机搅拌,加糖适量、还有加水搅拌。然后把糯米粉跟粘米粉放在一个干净的容器里,搅拌均匀。...
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- 芋圆=芋子粄木薯粉加(地瓜、芋子、南瓜或者紫薯),做出的芋圆天然放心!另外,如此做法也是芋子粄的做法,当作主食,个人更喜欢!秘诀:多加木薯粉,多揉搓就越有嚼劲!用料南瓜、地瓜、芋子、紫薯木薯粉白糖椰子汁芋圆vs芋子粄的做法将地瓜,南瓜,芋子蒸熟(可以不用切装盆蒸熟,方便剥皮。芋子需...
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- 此菜谱是记录贴,记下我妈妈做这个糍的方法,这是从小吃到大的味道!在老家年年过冬都会做的,小时候是自己种的糯米泡好之后拿去打粉,搭配冬天的罗卜,真的好吃!做成圆的,叫咸汤圆,做成饺子形状的,我们就叫水汤糍,也叫罗卜糍,粄!太多名字了!还可以包猪肉豆角馅,猪肉笋丁馅,猪肉沙葛馅,把罗卜替...
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- 不认识的都叫【大饺子】。娃和娃爸爸都喜欢吃。一直特别想学做细粄,终于老妈今天要做了。先记录一下。用料皮料:👇🏻👇🏻👇🏻粘米粉1斤糯米粉极少量说加了不爆皮食用油少量馅料:👇🏻👇🏻👇🏻红头蒜苗适量油炸过的豆腐片适量肉卷适量揭西细粄(雕吉粄)的做法炒菜锅里煮开水,水开...
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- 我有一个客家人的闺蜜,她传授了我很多客家美食,捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米浆自己制作,想方便点就买现成的河粉皮来做。包粄的菜没有特别的限定,切小好包,没有汁水就行。随自己喜欢,可以加些肉末来炒。今天二月初一,我们家吃素,所以今天我包的全是素粄。平时吃...
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- 客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄,家里人老要去买回来,想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了用料粘米粉7两350g糯米粉3两150g白糖4两200克温水适量酵母10克色素(火龙果汁)一丁丁(适量)红粄(客家喜粄)山楂糕的做法那些材料就没有一一拍照了先说下红色色素来源,我用火龙果汁,想办...
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- 47g左右大小,14个,自用配方用料糯米粉170克面粉170克酵母5克化开酵母的清水适量白糖110克清水(常温即可)170克油5勺子小苏打半勺红曲粉适量(调色用,可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖+常温清水+一点点红曲粉,混合融化(备用)2⃣面粉+糯米粉+小苏打,用蛋抽混合均匀(备用)3⃣酵...
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- 客家人总是对各种粄情有独钟,馅料也不可缺少香菇,炒过的馅料味道是真的香呢~用料糯米粉适量虾米适量萝卜半根香菇3朵猪肉碎适量糯米粄【客家酿粄】的做法备料所有材料下锅,放油、盐、酱油,翻炒均匀。糯米➕水揉好,水要一点点加,揉至面团不粘手接下来就和包饺子似的包好,太难了…...
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- 做为一个客家人,怎么可以不会做簸箕粄呢?哈哈大学去了外省,对于家乡的簸箕粄真的是念念不忘,馋的时候也只有等到暑假寒假才能吃上,后来工作了吃到的机会就更少了。。现在自己学会了,馋了就再也不用等了~个人觉得葱油是簸箕粄的灵魂,没有葱油的簸箕粄是没有灵魂的用料粄皮粘米粉30...
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- 梅州地道小吃用料粘米粉克水克赤沙糖粄的做法成品上锅...
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- 感谢E路食缘的桂花糕方子,我发现这竟然是我们客家人味酵粄即猪油粄的味道。改动了配方,更贴近口味用料糯米粉225克小麦淀粉即澄粉150克玉米油或无味道的橄榄油65克清水330克如果做桂花糕细砂糖用90克如果做味酵粄细砂糖用30克桂花糕用糖桂花适量上面浇一些味酵粄用红糖姜水...
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- 三四月份阴雨连绵…不愿去市场买菜!把家里能吃的东拼西凑煮了吃!用料粄(超市买的)半包鱿鱼干一只蚝豉干6个鲍鱼仔干2只排骨一条姜蒜各一瓣拍扁芹菜适量其实可以放很多其他配菜的,例如白萝卜丝小白菜芋头块番薯块等,因为家里食材有限所以比较简单!客家汤咸粄(粉圆)的做法这个就是板...
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- 不同牌子粘米粉吸水量不同,水量需要微调加入泡打粉可以帮助面糊开花用料阶段一粘米粉100克水100克白糖/黄糖35克耐高糖酵母1克(红色色素:红曲米粉)2克阶段二泡打粉2克客家笑粄/发粄/米发糕的做法阶段一的材料搅和搅和,封口发酵至两倍高(表面很多大气孔,有点漏气回落的迹象)室温大...
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- 这是客家人最经典的一道小吃,做工繁杂,主要材料就是大米,颜色是由韭菜和槐花调成的,全手工制作。太复杂了我也不太会,我就直接炒现成的了用料粄粄300克葱蒜都可以适量干油适量生抽适量客家美食,灰水粄粄的做法切片热油放大蒜炒,一炒就软了开始软趴趴了,加点生抽即可。炒好了,香喷...
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- 广东的一道早餐小吃,和肠粉很像,只不过中间包喜欢吃的配菜。我是用中午的剩菜,没有另外准备配菜,配菜可以放胡萝卜玉米,酸菜肉沫,豆腐肉沫,土豆丝,笋,香菇等都可以。用料粘米粉150克水250克捆粄的做法我用的这种水磨粘米粉粉和水放进盆里,用汤勺搅拌均匀至没有颗粒,放一边静置一会,用...
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