紫薯酥(高颜值)做法烹饪大全 地道紫薯酥(高颜值)如何做
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用料
普通面粉 | |
水 | |
玉米油 | |
白糖 | |
紫薯粉 | |
紫薯 |
紫薯酥(高颜值)的做法
紫薯去皮切片蒸熟,趁热加入白糖调味,按压成泥。
水油皮的部分:将面粉,白糖,水,紫薯粉(调色用),混合均匀,揉成光滑的面团;油皮的部分:将面粉和油混合均匀揉团。盖上保鲜膜醒30分钟左右。
将两块面团分别搓成长条,并切成同等分的小剂子。注意不要过分揉面,避免起筋性。
用一个水油皮面团包住一个油皮面团并揉圆收口,按扁,擀成牛舌状,从一头卷起,卷好后压扁,再继续擀开并卷起,(可多重复几次,这样更加层次分明)。包入做好的紫薯馅收口。
烤箱180度烤25分钟,可按照自己烤箱脾气去调整时间和温度。
小贴士
淡淡的紫色,酥香的口感~
油可以用猪油,椰子油,玉米油都行
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