虎皮凤爪如何做才美味,怎么做虎皮凤爪简单又好吃 菜谱 关注:1.19W次 用料 鸡爪 10只 油 多一点 冰水 一盆 生抽,耗油,胡椒粉,料酒,老抽 八角,生姜,香叶 虎皮凤爪的做法 鸡爪去指甲,加入生姜料酒过水 到点老抽上色,晾干水分 四成油温下锅 其实沥干水分的话不太容易崩油,一定要炸透,微焦,怕崩油就盖上盖子,等水分炸干了就不会崩了 炸透以后放入冰水,这是起皮的关键,我是冰水里面还加了冰袋,又放入冰箱浸泡了四个小时 水没过鸡爪,加入生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香叶一片,半个八角,料酒,冰糖,炖到软烂 标签: 好吃 凤爪 虎皮 虎皮凤爪 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/430rr.html