简单 快手 - 美味的免洗凉皮30分钟就能搞定(超详细步骤)食谱大全及做法,烹饪好吃的简单 快手 - 美味的免洗凉皮30分钟就能搞定(超详细步骤)方法
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无限复做的方子-自从学会这个做法就再也懒得洗面了🙈
用料
澄粉 | 90克 |
高筋面粉 | 10克 |
水 | 200克 |
盐 | 3克 |
简单 快手 - 美味的免洗凉皮30分钟就能搞定(超详细步骤)的做法
将90克澄粉、10克高筋面粉、3克盐全部倒入一个大碗中(澄粉与面粉比例9:1)
加入200克的水混合均匀(水的用量是粉类的2倍)
舀大半勺粉浆(这个量蒸出来薄薄的,一勺就有点厚了,影响口感)
模具薄薄的喷一层油,倒入粉浆。我用的是8寸的披萨模具
提前烧开一锅热水,把豆芽、面筋焯一下冷凉备用。
把模具放入烧开水的锅中 隔水蒸2-3分钟。⚠️一定要记得盖锅盖 重要的事情说三遍!水槽里提前注入冷水,把蒸好桑拿的模具直接丢进去降温。同时换另一个模具,从步骤3⃣️开始重复,倒粉浆,上锅蒸...
等你把第二张皮子放进锅里以后,水槽里这张就可以取下来了,我会在这个皮子上喷一点油再取,这样后面切的时候皮子不会黏在一起。建议这一步一定要做!
取出来以后就是这样的晶莹剔透 bling bling哒~
这个量我做了6-7张
配菜:豆芽和面筋用锅里的热水焯一下 盛出备用;黄瓜切丝
调料汁:2勺生抽➕2勺醋➕适量麻油➕一丢丢十三香➕盐和糖适量➕自制的灵魂油泼辣子一大勺➕蒜末➕适量的水 搅拌均匀配菜和调料汁拌入切好的凉皮~我开动啦🍝
简单 快手 美味的凉皮30分钟就能搞定🥳
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