厨趣阁铁山坪花椒鸡做法烹饪大全 地道铁山坪花椒鸡如何做
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新鲜花椒上市的时候，来一份花椒鸡，真是美味级了！
用料
| 跑山鸡 | 半只约800克 |
| 青花椒 | 一把 |
| 小米椒 | 适量 |
| 油 | 150克 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1头 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 海天生抽 | 2勺 |
| 海天蚝油 | 1勺 |
| 新鲜花椒 | 1把 |
| 芹菜 | 1根 |
| 红花椒 | 1把 |
| 五香粉 | 1勺 |
铁山坪花椒鸡的做法
鸡斩小块，用生抽、耗油、五香粉、姜沫、料酒腌制四个小时以上。
![铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这道菜，需要3种花椒。其中，新鲜花椒必不可少
![铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡肉腌制后，下油锅炒干水分，捞出。下配料翻炒出香味，和鸡肉翻拌均匀。最后加盐、鸡精调味，出锅
![铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "铁山坪花椒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
一勺大约10毫升，可根据自己的喜好，适当增减
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