越南虾卷如何做才美味,怎么做越南虾卷简单又好吃
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跟我妹在美国吃过一次,白小白特别爱吃。感觉这是一个让孩子多吃蔬菜的好办法,回国立马买材料,照猫画虎整起来;
用料
虾 | 随意,基本3只可以做一个卷 |
生菜 | 随意 |
柴鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 随意 |
米粉 | 随意 |
秋葵 | 2-3根 |
小番茄 | 随意 |
盐 | 适当 |
黑椒 | 适当 |
越南虾卷的做法
据说米粉是越南虾卷的精华,所以在某宝上下单,买了越南米粉,一包够用很久,余下的,可以做牛肉米粉,也很好吃。
同样某宝下单,牌子这个就可以,不打广告,自己搜就行。22cm和16cm的我都买了,这次用的22cm的。
我是装备控,不管菜做的如何,装备要全。。。。甜辣酱和梅子酱,都买了。
家里没有鲜虾,虾仁我是用黑虎虾自己剥出来的。可以焯熟,也可以煎熟,我喜欢有弹劲的,选择了煎熟,一点点油,煎熟后撒了盐和黑椒。
鸡蛋放点盐摊成蛋皮,黄瓜切条,圆生菜切丝,秋葵小番茄切好;米粉冷水下锅煮10分钟取出备用;煎好的虾仁备用。
中间有个步骤,没来的及拍。准备一大碗温水,越南米皮转圈在温水里泡个几秒,取出平摊在案板上,泡时间长了会发黏;泡好一张用一张,千万不要提前泡出来。(具体方法可以参考某宝下单时,店家的小视频。)
准备好的食材,搭配着放在靠近自己这边,往上卷一圈,两边收口,最上端放虾仁,再卷过去,齐活儿。
卷了4个虾卷,开始不熟练,卷了几个以后越来越顺手;边卷边准备好梅子酱。越南菜系口味偏清淡,沾梅子酱,酸酸甜甜,非常适合夏天吃。甜辣酱也OK。
随手卷了小番茄卷和秋葵卷。(其实没有固定的,家里喜欢吃什么青菜就放什么,品种多几样,搭配合理就行。)
来张合影,哈哈,虾卷已经被白小白吃掉2个了。
切开一个,方便拍照,其他的直接沾酱吃掉啦哈哈哈。
边卷边要防着虎视眈眈的白小白。。。。转眼黄瓜条没一半了。
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