快手炒豆沙😋做法烹饪大全 地道快手炒豆沙😋如何做
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家里很爱吃豆沙馅,豆沙包子,蛋黄酥,都可以自己做红豆馅~调整多次,记录下来,好吃的豆沙馅一起分享~
用料
红小豆 | 500克 |
玉米油 | 160克 |
糖 | 135克 |
水 | 适量 |
快手炒豆沙😋的做法
把红豆清洗干净,放砂锅里浸泡三小时左右,水不倒,开大火煮开,转中小火慢炖
炖到红小豆脱皮,绵软可轻易碾碎,关火
将油,糖,炖好的红豆一起倒入不粘锅,准备开炒
一边炒一边用锅铲碾压,把红豆都压碎出沙找一个皮糙肉厚又爱干活的男人,炒起来(翻炒最好不要停,手臂会比较累)
炒到这种状态,不能过干,因为豆沙冷却后,会变得更干
就是这种状态哦,一定不要炒太干哦😃
冷却后的样子,这时候用来做包子馅,口感沙沙糯糯的,真是太棒了😍
小贴士
1、炒豆沙的时候,豆沙会外溅到手臂上,建议戴上厨房手套(或者让不怕烫的男人炒😏)
2、个人不喜欢吃过滤的很细的豆沙,觉得不过滤的豆沙口感更好👌🏻
3、炒制的时间跟水分有关,水多就多炒会,水少就少炒会~😋
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