香辣鸡肉块如何做才美味,怎么做香辣鸡肉块简单又好吃
- 菜谱
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我是广西人,由于从小特别喜欢吃辣椒,每餐必须有辣椒才有食欲!我老公是四川的,这也满足了我对辣椒的喜爱,现在在广东外面工作,我带孩子,老公他们上班,菜,几乎都是我做的,几乎每道菜都有辣椒,今天我做了香辣鸡肉块,我很喜欢吃!像单纯的炒鸡肉,我就不喜欢了!
用料
三黄鸡 | 半只的一半 |
青椒 | 一个 |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 适量 |
八角 | 适量 |
干辣椒 | 一大把 |
五香粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
花生油 | 三大勺 |
酱油 | 一大勺 |
花椒 | 4至6粒 |
香辣鸡肉块的做法
三黄鸡洗净切小块(千万别用老鸡,乌鸡的,嫩鸡也是可以的),锅里放冷水烧至六层热,放入鸡肉块去一下血丝,两分钟捞起沥干水份备用!(这些忘记拍图)
生姜切条,蒜切粒,干辣椒切段,青椒切条(由于青椒我后面才看到,才加进菜里的,所以图中还没有!)
锅中预热下,倒入三大勺花生油,一勺豆瓣酱,炒出红油!
把干辣椒,姜,蒜,青椒,花椒放入锅中,炒出香味(请忽略我青椒后面才放的)
放入鸡肉块,中火慢慢炒直偏黄
倒入冷开水,水平于鸡肉即可,丢入八角,放入盐,酱油,白糖,五香粉(我喜欢放五香粉,所以放了五香粉,依个人喜好,大家放什么调味都可以!)转大火,盖锅盖,十分钟后开盖搅下,以免水尽烧焦,转中火收汁,担心太咸或者不够味,可以拿根筷子沾沾汁来试下味道,太咸可再加点水,不够味可再加点盐!最后留点汁,关火,放入味精,装盘!
成品!成品!成品!
今天的中午饭菜!很好下饭哦!
小贴士
大家不用质疑,干嘛是放水?这样好吃么?大家看成品图不就知道了!这可不像单纯的那样炒鸡肉,就光炒熟就得,那样的都吃腻了,而且也没这道的做法好吃,大家可以试试!
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