蒜香辣爪如何做才美味,怎么做蒜香辣爪简单又好吃
- 菜谱
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用料
大蒜 | 瓣6丶7 |
味极鲜 | 适量 |
盐 | 按平时炒菜放香料 |
姜 | 姜3片,葱 |
鸡精 | 按平时炒菜放 |
葱 | 少许(点缀用) |
八角 | 3粒 |
辣椒 | 3个 |
油 | 炒菜用量 |
蒜香辣爪的做法
将料先准备好…3个辣椒(这辣椒不怎么辣,需要辣点可以另外加小米椒),3片姜,3粒八角我这准备的料忘记一起拍个照了。
辣椒切小圈,蒜头剁碎,葱花备用
八角,姜片备用
将鸡爪过水祛腥袪味,冷水时放入姜片,鸡爪八角,盐(可以比平时煮菜多一点盐)开火煮10分钟。之后捞出滤干水份,里面的八角,姜片不要。
下油爆炒蒜头辣椒,辣椒不是很辣我加了3个干辣椒,待爆香后倒入鸡爪翻炒1,2分钟。
翻炒后倒入味极鲜(量多量少由自己决定)我喜欢重味,所倒入大概有4,5汤勺继续翻炒1,2分钟倒入水,淹过爪子(参考图中量)大火煮至水烧开换中火继续煮!
煮至汤汁快干时(注意锅中的水丶别烧焦或烧没一点汤汁了,快干时放鸡精翻炒出锅。
小贴士
辣椒从头到尾都是跟煮,所以颜色出锅时不会很好看,如果要美感的可以加水煮到一半时再加入辣椒!
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