西红柿烧茄子（减脂少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的西红柿烧茄子（减脂少油版）方法

西红柿烧茄子是我大学食堂最爱吃的菜，承载的是满满的回忆。
茄子特别吸油，所以采用先蒸后炒的办法，少油减脂更健康。

用料  

西红柿烧茄子（减脂少油版）的做法  

1. 来张食材全家福，觉得西红柿偏酸的放1个就行。

2. 茄子切成小块儿，柿子椒和西红柿切成小块儿。

3. 茄子放在蒸锅里蒸10分钟。

4. 用筷子试下是否软烂。

5. 起锅，要适当多倒一些油（我在锅底刷了一层油，感觉油放少了些，茄子油太少不好吃!!!），然后放入紫洋葱炝锅。

6. 放入柿子椒和西红柿，加盐让西红柿出汤水。

7. 西红柿煮出汤汁。

8. 倒入提前蒸好的茄子。

9. 翻炒均匀，可以用铲子把茄子再搅拌得烂一些。放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1小勺，酱油或老抽1勺上色（可选），盐适量（炒西红柿已放，看咸淡酌量添加），糖（酌量添加以免西红柿太酸，不觉得酸可以不加）

10. 最后出锅前加入蒜末即可。

11. 出锅盛盘，自带酸甜口感，特别容易下饭，开吃╮(‵▽′)╭

12. 可以把长茄子换成圆茄子，起锅时适当多倒了一点儿油（味道马上提升了），只加了1个西红柿就足够，口感没有那么酸了，味道一级棒！

小贴士

柿子椒可以在西红柿之后再放，这样会更翠绿一些，因为家里有老人我怕不够烂就提前放了。