快手纯素手撕包菜做法烹饪大全 地道快手纯素手撕包菜如何做
- 菜谱
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用料
包菜 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 1个 |
麻椒 | 15粒 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1/3勺 |
盐 | 少许 |
蚝油(可无) | 1/3勺 |
快手纯素手撕包菜的做法
包菜撕下来清洗干净,撕成小片备用。
比较硬的梗,在撕的时候单独留出来,再片成薄片,如左图准备调料汁:
将生抽,醋,盐,蚝油,到在一个小碗中备用(嫌麻烦的可以省略,直接倒在锅里)放入调味汁,翻炒均匀出锅。
小贴士
① 这道菜没有放糖,因为蚝油和生抽的配料中都有白砂糖成分,所以已经够鲜美,不用额外再放,否则会太甜。
② 放少许的醋,增加菜品味道的层次,但是又吃不出酸味的量就刚刚好,自己把握哦,总之要少。
③ 喜欢清淡口味的,蚝油可以省去,我有时候觉得蚝油的味道有点重,会喧宾夺主,盖住了包菜原本的香味。
④ 不能吃辣的小伙伴,也可以把辣椒省去,我有时候也不放,也好吃。
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