蔥油燜雞如何做才美味，怎么做蔥油燜雞简单又好吃

這道菜的重點是用鑄鐵鍋可以減少油～

用料  

蔥油燜雞的做法  

1. 雞洗乾淨之後擦乾水分（因為鍋不夠大所以切開一半）抹適量的鹽、少許料酒 醃製 至少放1個小時

2. 鍋裡抹薄薄的一層油 鋪滿薑片和蔥段（我會提前放置）上面的圖片沒拍到 還有蒜瓣和半顆紅蔥頭 之後放到鑄鐵鍋裡 小火關蓋10分鐘 雞油會慢慢流出濕潤鍋底

3. 準備好材料 這是熬醬汁的

4. 小火燜10分鐘之後轉中火20分鐘 我會翻面分別各10分鐘 如果沒熟就再多幾分鍾 想要嫩嫩的雞肉要時刻觀察不要燜久變老了

5. 醬汁按照自己的口味調配 除了這些材料我放了油 少許醬油 蠔油 料酒 再加一點水稀釋 煮出香味即可（鍋底的雞油也可以加進去 會更香）

6. 出鍋後斬開（手撕也行）然後淋上醬汁 可以擺點蔥裝飾