乳饼-云南的乳酪（云南人最爱食谱大全及做法，烹饪好吃的乳饼-云南的乳酪（云南人最爱方法

云南的乳饼～和外国乳酪做法很类似

当然～出了云南就买不到了

还是因为疫情，我得自己动手

不会做菜出protocol的科研狗，不是好研究人员

用料  

乳饼-云南的乳酪（云南人最爱的做法  

1. 加盐～小火牛奶煮沸（冒泡即可
   
   关火
   
   分多次将醋加入
   
   边加边搅拌
   
   最开始会变成上图这样略有奶渣渣出现

2. 继续搅拌加白醋
   
   直至乳清分离
   
   停止搅拌

3. 用纱布过滤奶渣渣

4. 使劲挤～把多余的汁液都挤出去

5. 压实，压略扁
   
   放在厨房纸上

6. 上面压上重物（尽可能压一个平的重的东西，大约1kg左右
   
   我只能碗里加满水～
   
   如果厨房纸湿了
   
   换一张
   
   压大约1小时

7. 厨房纸不再湿的时候（别太久会干裂
   
   打开纱布
   
   如果可以最好现做现吃
   
   当天吃不了的话，保鲜膜加密封袋，真空密封储藏4度冰箱（大约可以放3天，再长没放过）

8. 现吃的话～切片～炒火腿蚕豆很香
   
   油煎也很香～

9. 当当当～油煎～两面金黄～馋哭隔壁小孩
   
   撒上盐～开吃～