陕西凉皮(烙面皮)食谱大全及做法，烹饪好吃的陕西凉皮(烙面皮)方法

陕西凉皮有好多种，米皮，擀面皮，烙面皮，热面皮。家常一般做的是烙面皮或者蒸面皮，烙面皮比蒸面皮更劲道

用料  

陕西凉皮(烙面皮)的做法  

1. 面粉加水揉成团，软一点比较好

2. 加入水开始揉搓

3. 水浑浊后将水倒入其他容器，换清水继续揉搓

4. 直到水不会变浑浊，面变成一团，这就是面筋

5. 到出来的水静置4小时，表层清澈的倒掉，沉淀物搅匀，这就是做凉皮的东西

6. 平底锅刷油，倒入一勺面水，转一下，变色起花翻面，15秒就好

7. 盘子里刷油，每个凉皮之间也要刷油，不然会沾…面筋隔水蒸15分钟切块

8. 凉皮切条，放入蒜蓉，醋，油泼辣子，喜欢的还可以加入豆芽黄瓜。喜欢芝麻酱也可以加芝麻酱