家乡秘制艾籺做法烹饪大全 地道家乡秘制艾籺如何做

艾籺—来自广东高州这个小县城的传统美食！并且是在正月底才做，俗话：正月穷！艾是在田地里野生的，每年的一月至三月间生长！吃了养胃哦！做艾籺需要很多道工序，全人工摘艾蓉，还晒干等！艾籺里面一般是木瓜丝、椰丝、花生、芝麻等，清甜清爽

用料  

家乡秘制艾籺的做法  

1. 把艾绒清理干净！太硬的不要

2. 把挑好的艾蓉放水煮软，再用手摸到硬的艾梗去掉，再拧干水，用刀把艾蓉剁碎

3. 用水把糖和艾蓉煮开，倒入糯米粉，揉成粉团

4. 切成小块，包上馅

5. 用籺印印成一个个

6. 垫上树菠萝叶，或者芭蕉叶，大火蒸二十分钟