凉拌野生海参做法烹饪大全 地道凉拌野生海参如何做

本人是土生土长的大连姑娘，从小在海边长大，对海边的海鲜做法如数家珍。家里经营野生海参的生意，经常有客户买野生海参问其做法，或是有客人来大连，我也会做一道凉拌海参，吃过的都是赞不绝口O(∩_∩)O

用料  

凉拌野生海参的做法  

1. 凉拌海参一般采用新鲜海参（新鲜野生海参打捞上来煮完直接放在冷冻里，没有加盐，不需要泡发)。首先野生海参从冷冻里拿出来，让其自然解冻。

2. 野生海参解冻后，将野生海参斜着均匀的切成薄片

3. 然后将切成薄片的海参，放在小盆子里，用烧开滚烫的热水烫一下，边烫边拿漏勺在盆里把海参翻动，这个步骤代替了在锅里焯，这样海参口感不容易太硬咬不动。烫好后的海参再用凉水洗一遍，洗到海参是凉的即可，将水沥干备用。

4. 然后将东古一品鲜酱油，白糖，切好的蒜粒，青椒粒，香菜放在一起搅拌即可。酱油适量，一勺糖。根据个人喜好，切勿加太多酱油。切勿加醋，海参和酸的山楂和醋都是不宜一起服用的。一道简单美味色香味俱全的凉拌野生海参就做好了O(∩_∩)O

小贴士

泡发的海参不适合做凉拌。可做葱烧海参，或是蘸酱吃